ダッチオーブンのレシピは簡単!!誰でも使える万能鍋ですよ~

ダッチオーブン‼︎私の友人は持ってます。10年前に購入して、使ったの10回(笑)だそうです。

そんな友人が、ひさびさに、押入れから出して見たら、なんと、手入れが良かったのか鯖もついてなくて、まだ使えそうだったそうで、私が呼び出され、使ってみることになりました。

外にお出かけして、バーベキューはたいへんそうなので、友人宅の庭でダッチオーブンを使って、簡単に作れるのレシピを紹介します。

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レシピ1.ダッチオーブンで作る 簡単‼︎ピザ マルゲリータ

材料
(薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
牛乳または水・・・80cc
塩、砂糖・・・各ひとつまみ)

ピザ生地というと強力粉をこねて、材料をキチンと量ってと、手間がかかるイメージですが、それらをすっ飛ばした簡単レシピがあるんです。材料と作り方は以下の通りです。

<作り方>

生地の材料をすべてボウルへ入れて、ぽろぽろとまとまってくるまでよく混ぜます。
生地がまとまってきたら、ひとかたまりになるまで手でこねて、生地の表面が滑らかになったらラップをして15分ほど常温で休ませます。

台に粉を振って、生地を置き、麺棒で生地をやさしく広げれば完成です。これだけでピザ生地が完成です。

  1. 生地を休ませることで、伸ばしやすく扱いやすい生地になる。
  2. 成形は外側の”耳”の部分を厚くすると食べやすい。
  3. 具をのせる前にフォークで何箇所かに穴を開けると、火の通りが良くなる。

それでも材料を揃えて一から生地を作るのはちょっと面倒…という人には、市販のピザ生地がおすすめ。キャンプ場で生地作りをするなら、これがあれば用意して行く材料も少なくて済みそうですね。もしくは、ミックス粉も簡単ですよ。

レシピ2.ダッチオーブンで作る無水カレー

無水調理で野菜の甘みあるカレーとやわらかいお肉がとても合います。

材料(10名分)
豚肩ブロック400g
玉ねぎ(みじん切り)2個
〇にんじん3本
〇茄子1個
〇パプリカ赤1個
〇パプリカ黄1個
〇リンゴ1個
〇トマト1個
〇もやし1袋
白ぶなしめじ1パック
舞茸1パック
●砂糖大さじ1
●醬油 大さじ1
●塩コショウ少々
●水50cc
カレールー8皿分
ローリエの葉 1枚
準備
(ジップロックに肉、●を入れ揉み込む。30分から60分寝かせる(前日から)。
肉を5mmくらいの厚さに切る。切った肉をフライパンで炒める。
玉ねぎも別にフライパンで炒めてきつね色にしておく。)

【調理】
〇を大きめに切り油をひいたダッチオーブンに入れ、炒める。
 肉、炒めた玉ねぎを入れる。
 石づきをとったきのこを適当に裂いて入れる。ローリエを入れ、鍋に蓋をして中火で60分。
火をとめ、カレールーを入れ、かき混ぜる。弱火で20分煮込む。
盛り付けて完成。

ポイント
・水分が多い野菜・果物を選びましょう。
・お肉の下味をつけるとき、お水を入れると味も入りやすくなります。もみこみ寝かしましょう。炒めたらそのまま全部鍋にいれましょう。

レシピ3.ダッチオーブンで秋の炊き込みご飯

アウトドアで秋の味覚!!
サツマイモ、舞茸…
そして鶏肉の炊き込みご飯(^^♪)

材料
舞茸1パック
鶏もも肉100g
ご飯2合
酒大さじ1
醤油小さじ1
出汁汁大さじ2
塩小さじ1/2
【作り方】

材料と調味料を全てダッチオーブンに入れてしまいます。そして、いつもの水の量で炊くだけです。

レシピ4.やっぱり肉好き‼︎ローストビーフ

 

ニクニクしいものが欲しいですよね!

やっぱり、ダッチオーブンの特性を活かした、ローストビーフは最高です。

ぜひ、作ってみてください。

材料
牛肉モモブロック
セロリ
玉ねぎ
にんにく
ブラックペッパー

各種ハーブ
白ワイン

<作り方>

  1. ダッチオーブンに入る位の適度な大きさに牛肉を切り 、表面にしっかり、塩 、ブラックペッパーをかける。
    アルミホイルを用意して、スライスしたセロリ、玉ねぎをしきます。それから、にんにくを数片置きます。その上に、白ワインをかけてアルミホイルで包みます。
  2. 温まったダッチオーブンに、インナーネットを敷き、その上にホイルに包んだ肉を置きます。下火は弱火~中火。上火はやや強火位で20~30分ローストします。時間は、自分で調整してください。あくまでも、おおよその時間です。
  3. 出来上がったら、常温でしばらく冷ましてから、切り分けて下さい。

レシピ5.ダッチオーブンで作るチーズケーキ

これは、友人のお母さんが教えてくれたレシピです。焼き具合は、毎回、火の温度と感覚で変わってくるので、まずは予測の時間より早めに仲間のチェックをしてください。

あじは、間違いなくおいしいです。

材料

材料①
クリームチーズ ・・・200グラム
生クリーム・・・・200グラム
卵・・・・3個
小麦粉・・・・大さじ3
砂糖・・・100グラム
レモン汁・・・・3~5滴程度

材料②
クッキー・・・50グラム(12~15枚)
バター・・・50グラム

*ダッチオーブンの内側にバターを塗っておく。

<作り方>

  1. 材料①をすべて混ぜておく。
    材料②のクッキーをビニール袋に入れ、バターは柔らかくしてからクッキーと混ぜる。
  2. 材料②をダッチオーブンの底に敷いて、押し固める。
    その上に材料①を流しこむ。
  3. ふたをして、火にかける。
    20~30分したら火からだし、蓋の上に炭を置いて上から焼き色を付ける。
    5~10分程度したら、生地を確認する。竹串を指してみて、火が通っていたら完成。

レシピ6.ダッチオーブンで作る焼き芋

子どもも大人も大好きな焼き芋。ダッチオーブンでホクホクな石焼き芋を作りましょう。

材料
道具
・石焼き芋用の石
 ・ダッチオーブン

<作り方>

  1. ダッチオーブンの中に専用の石を入れる。
  2. 芋を入れて、上下から中火で30分ほど焼いたら出来上がり。

 

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ダッチオーブンのレシピ本おすすめ

まだまだたくさん、作りたいメニューがある人は、携帯で探しながらやると、充電がすぐなくなってしまって、困ったことにならないために、本がたくさん発売してます。

その中で、私がオススメするレシピ本を紹介します。

ダッチオーブンパーフェクトブック

内容紹介

この一冊にダッチオーブン料理のうまみをギュッと閉じ込めました。基本から極意までわかる、ダッチオーブンのパーフェクトブック。アウトドアだけではなく、家庭でも人気が高まっている究極の鉄鍋「ダッチオーブン」。本書は、初めてダッチオーブンを買おうという入門者がダッチャーにステップアップしていくためのノウハウが詰まった一冊。簡単に作ることのできる初めてのレシピから野外やキッチンでのおもてなし料理まで、作って楽しい食べておいしい「厳選35レシピ」を中心に、鉄鍋のさまざまな使いこなし方のハウツーを盛り込んだ実用書として、初心者必読の一冊となるもの。従来からのアウトドアやキャンプでのレシピに加え、家庭のキッチンでも使えるレシピも充実。野外でキッチンで、一年を通して活用してほしい「パーフェクトブック」です。

引用:アマゾン

初心者から上級者まで、幅広い方を対象に、分かりやすく紹介してる本なのでとても見やすいです。

35レシピも載ってるので、あきません

ダッチオーブン極楽クッキング

 

内容紹介

パッとできて、おいしく、豪華に見える
簡単&満足レシピ45
・ダッチオーブンについて
・ダッチオーブンカタログ
・使う前と後のお手入れ

●鉄鍋といえば、豪快な肉料理!
ローストポーク・ラグー・ジンジャーポーク・スペアリブ・ローストビーフ
などなど

●歓声度高し、華やかな魚介料理
エビとセロリのガーリックソテー・蒸しエビときゅうりのディップ・いろいろな貝の蒸し焼き・アクアパッツァ・ブイヤベース
などなど

●お箸が進む、ヘルシーな野菜料理
・トマトの透明スープ
・米ナスのグラタン
・ズッキーニのオムレツ
・ベジタブルソテー

●ボリュームは主役級!ごはん&パン

●満たされる、あったかデザート

引用:アマゾン

この本は、ダッチオーブンの手入れ法まで載せてあります。

豪華で、簡単なんて素敵な本ですね。

入れるだけ〜♩のダッチオーブンレシピ

 

内容紹介

材料を入れるだけで、鉄鍋が勝手に美味しくしてくれ
る! あっという間のお手軽料理。月刊誌『Begin』
でも好評連載中のダッチオーブンレシピ集。

引用:アマゾン

ぱぱっとクッキングが可能な、ダッチオーブンの特性を生かした、レシピ集です。

絶対おいしいキャンプごはん

内容紹介

キャンプごはんは、バーベキューやカレーライスのみにあらず! 前日にちょっと仕込んでいけば、手軽にできて味もバッチリ決まる、みんなから絶対にほめられるキャンプごはんが完成します。キャンプ名人ワタナベマキさんに自慢のレシピを教わりました!

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外で食べるごはんは最高!
キャンプで使う調理道具

■STYLE_1 ごろごろお肉キャンプ
 ・ローストビーフ
   (クレソンとオレンジのサラダ/ポテトガーリックトースト)
 ・自家製チャーシュウ
   (根菜のホットサラダ)
 ・塩豚とキャベツの白ワイン蒸し
 ・豚肉ときのこのオイスターソース蒸し
 ・粒マスタード風味のポットロースト

■STYLE_2 ぐつぐつ煮込みキャンプ
 ・ビーフシチュー
   (パプリカのマリネ/きのことブロッコリーのアヒージョ)
 ・野菜たっぷりチキンカレー
 ・豚肉のシンプルポトフー
 ・ミートボールのトマト煮込み
 ・鶏手羽の中華風甘辛煮
 ・鶏肉のクリームシチュー風

■STYLE_3 フライパンでラクラクキャンプ
 ・タンドリーチキン
   (簡単チャパタ/香り野菜のレモンサラダ)
 ・牛肉のプルコギ風
 ・ソーセージのドリア風
  ・厚切りしょうが焼き
 ・鶏肉の中華香味風ごま焼き
 ・豚肉のケチャップソテー

■STYLE_4  麺&ご飯が主役のキャンプ
 ・ミネストローネ風ワンポットパスタ
   (アボカドときのこのグリル)
   (ワンポットパスタをチーズクリーム味にアレンジ! )
 ・シーフードパエリヤ
   (グリルアスパラのスクランブルドエッグがけ)
   (パエリヤをカレー味にアレンジ! )
 ・豚バラのエスニック焼きそば
 ・じゃことちくわの和風焼きそば
 ・ほうとう

[COLUMN 1]BBQランクアップ術
[COLUMN 2]作っておけるマリネサラダ
[COLUMN 3]お手軽素材であえるだけサラダ
[COLUMN 4]子どもと作ろう! アウトドアおやつ
[COLUMN 5]1泊2日ならこんな[ごはんスケジュール]がおすすめ!
[COLUMN 6]持ち運び&後片づけの便利アイテム

引用:アマゾン

です。どれも簡単に作れて、豊富なレシピの量なので、ぜひ買っていろんな料理を試してみてください。

キャンプの料理が載ってるオススメサイトです。こちらもぜひ参考にしてみてください。

バーベキューの食材リストを作ろう!!おすすめするレシピも公開

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【バーベキューメニュー30選】ジャンル別人気レシピで簡単オシャレ

2018.10.16
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まとめ

  • ダッチオーブンの簡単レシピ6選

友人のダッチオーブンは、友人がキャンプやバーベキューをしていた5年前までは、年に数回使ってたそうですが、子どもが大きくなって、部活や友達と予定あるから…って言われて、家族で行かなくなり、押入れに入れられてそのまんまだそうです。かわいそうに…。

使ってみるまでは敷居が高そうなイメージのダッチオーブンですが、いざ使ってみればなーんてことはなく、しかも本格的でいつもと違った美味しさを楽しめます。

みなさんも是非、マイダッチオーブンを手にして、お料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

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