次のBBQの食材はコレ!目立って美味しい厳選アイデアレシピ集

キャンプに行けば、地頭が良くなり、心身ともに健康になる物凄いメリットがあります。

そしてキャンプの居心地は道具で決まっちゃいます。

皆さんが素晴らしいキャンプを経験して、キャンプにしっかりハマれるように、優れた道具選びのコツとキャンプのメリットを徹底的に掘り下げました↓

→キャンプ道具で居心地はかなり違う!グッズ選びのポイントと注意点

週末系キャンプ女子のミカコです。
プロフのとおりアウトドア好きなので、中でもBBQについてはうるさいあたしのオススメの食材、たくさん紹介しますね。

せっかくのアウトドアグルメ。インスタ映えしてとても美味しい料理が食べたいのです。なので、美味しい食材や調理しやすい食材・レシピを知りたいっていう人!

→他の記事読んでください

違うんですよ、今回は。
今回のテーマは「普通のBBQは飽きちゃった」「今度参加するBBQで驚かせたい」って方向けです。

面白い食材や普通はチョイスしないでしょっていう変わり種食材、定番食材だけど驚き調理法のとってもウマーいレシピでめっちゃインスタなオルタナBBQ始めます!

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驚きBBQのおすすめ食材&レシピ【野菜編】

お肉メインになりがちなBBQでも、やっぱり食べたいのが野菜。普段とは違う調理方法で、味でも見た目でもみんなをアッと驚かしましょう。

その調理方法とは、丸焼き!

BBQ激ウマレシピ・茄子の丸焼き

薄切りにしがちな「茄子」。ウチの子や旦那もBBQで茄子を焼いても率先して食べようとはしません。

薄切り焼きの場合はだいたいチョイ焦げでグリルの端っこに追いやられています。

でも丸焼きにしてみたらどうでしょう。丸ごとホイル焼きにすると、ホイルを開けた途端にふわふわでとろっとろのなすが出来上がっているじゃないですか。

なすはほぼ水分でできています。なので時間をかけてホイル焼きにすると、なす自体の水分で蒸し焼きとなり、このふわとろ具合がでるというわけです。やるじゃないの。

なすの丸焼きレシピ

 
 
 
 
 
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暑くなく寒くなく虫もいなくて最高の季節。#キャンプ料理 はこの上なく幸せを感じる料理。#ナスの丸焼き が最高に旨っっっかった😋

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【材料】

  • なす:好きなだけ

【作り方】

  1. ヘタを取る
  2. アルミホイルで包む
  3. 網に乗せて焼く(目安10分〜15分)
  4. 菜箸で少し刺してぶよぶよになっていれば出来上がり

皮をむいて焼いてもいいですが、皮つきで焼くほうがオススメです。しっかりと身にも食感が残って美味しく感じるんですよね。ちょっと食べづらいけど。

皮つきの場合は、隠し包丁みたいに縦に切れ込みを入れてあげれば剥きやすくなるんですよ。

■つけだれは生姜しょうゆで間違いない!?

さすがに好みが分かれると思いますけど、迷ったら生姜しょうゆで間違いないです。

まだアツアツのなすの上に生姜をのせ醤油を垂らすと、ふわーっと醤油の香りが漂い食欲をそそります。

もともと素朴な味わいの野菜なので、こういった塩加減の強い調味料がよく合います。

そんな中、あたしのオススメはめんつゆに柚子胡椒をちょびっとの組み合わせです。ほわほわの食感にピリッと柚子胡椒のアクセントがたまんないのです。七味唐辛子でもいいですよ。

BBQ激ウマレシピ・かぼちゃのホイル焼き

硬っ!焼けてないじゃん…とはもう言わせませんよ?
「かぼちゃ」も丸ごとホイル焼きにしちゃいましょう。かぼちゃの中に具を詰めて焼くことで、ホクホクのかぼちゃの実をほぐしながら食べることができます。

バゲットやクラッカーに乗せちゃったりしたらとても見た目がカワイイ料理に注目度アップ間違いなしです!

ミカコ
たぶんね

基本シェアして召し上がる事になりますので、一層コミュニケーションが取れそうじゃないですか?

かぼちゃのまるごとホイル焼きレシピ

 

 
 
 
 
 
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#キャンプ #キャンプ料理 #かぼちゃ 今後は#かぼちゃまるごと に挑戦! #キャンプ飯

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【材料】

  • かぼちゃ:1個
  • 厚切りベーコン:100g
  • スライスチーズ:100g
  • ブラックオリーブ:5粒
  • コンソメキューブ:1粒
  • 生クリーム:100g

【作り方】

  1. 【前日】ラップを巻き、レンジで5分で火を通す
  2. 【前日】かぼちゃ上部を切り、蓋をつくる
  3. 【前日】タネやわたをくりぬく
  4. かぼちゃに角切りにしたベーコン、輪切りのオリーブ、チーズ、コンソメを入れる
  5. 最後に生クリームを入れてアルミホイルで巻く
  6. 炭で囲うようにして焼き上げて出来上がり(40分〜1時間程度)

BBQ前日にしっかり仕込んでおくと、当日はスムーズに調理にとりかかれます。でもこれはどんなBBQレシピでも言えちゃいますよね。準備が9割です。

焼きあがったらスプーンで削りながら、そしてバゲットをつけて食べたらとっても美味しいんです。イイね数的にも美味しいんです。

でもこの丸ごとかぼちゃ、なーんか他にもBBQで目立てるレシピがありそうですよね……

■丸ごとかぼちゃはこう料理する!

季節にもよりますけど、もし肌寒い季節にBBQするなら「かぼちゃシチュー」なんて美味しそうじゃないですか?

前日仕込みまでは同じで、シチューも作っておく必要があります。当日にクラムチャウダー缶やシチューを入れて焼き上げればできちゃうのです。

かぼちゃの甘味で良い味付けになりますし、シチューは子供にも大人にも人気メニューですのでめちゃめちゃおすすめなんです。

ミカコ
まぁかぼちゃに合えばシチューでもカレーでもなんでも良いんだけどね
ミヤビくん(夫)
はいでました。この企画を壊すひとことがでましたよ。
ミヤビくん(夫)
ちゃーんと目立って色んな意味でおいしいレシピ&BBQ食材を紹介しますからね!最後まで読んでくださいね!

BBQ激ウマレシピ・長ネギの丸焼き

実はあたしネギ好きなんです。
なので今回ご紹介するレシピの中でいっちばんオススメしたいのがこの「長ネギの丸焼き」です。

スーパーで売られている長ネギでも良いのですが、BBQではぜひ市場や道の駅などで置いてあるようなぶっとい長ネギで召し上がってみてください。

品種でいうと岩津ネギや下仁田ネギなど、それこそなかなか手に入らないかもしれません。

ですが、ブランドねぎを使用してみると、その出来栄えにくりびつてんぎょう(びっくり仰天)です。

ミヤビくん(夫)
くりびっ…笑!…てんっ…!…!!笑笑
ミカコ
なに声を殺してツボ入ってんのよ注目そこじゃないでしょ
ミカコ
もちろんスーパーによくある長ネギでも良いです。ですが、白身が太く短い肉厚タイプのネギがもっともおすすめですよ
BBQネギ焼きレシピ

 

 
 
 
 
 
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本日分のカルソッツネギ焼き完売‼️ #白ネギ #ネギ丸焼き #日本版 #カルソッツ #椿 #縁結び #椿大社 #椿神社

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【材料】

  • 長ネギ:1本/2人程度

【作り方】

  1. ネギを網にのせて、表面がこげこげになるまで焼く
  2. 外面は焦げてても、ふにゃふにゃの手応えになったら出来上がり

焦げ目を割いてとろとろの白身が出てきたとき、ふわ〜っと甘い香りがして食欲をそそるはずです。長ネギがこんなにジューシーな食材だったなんて!

■ネギ焼きにはコレ

シンプルなネギ焼きは、もちろん十分な甘みが出ているのでそのまま召し上がって間違いありません。

でも旦那をはじめ、男性って濃い味や調味料って大好きじゃありません?
いやあたしもなんですが。

なので、今回のBBQネギ焼きにぴったりのつけタレをピックアップ

  • しょうゆ
  • 味噌たれ:味噌、みりん、おろしにんにく
  • ポン酢
  • 七味唐辛子
    など

余談ですが、なんとヨーロッパはスペインにも、伝統的な料理としてネギ焼きがあります。

現地では「カルソッツ」と呼ばれていて、トマトやニンニク、アーモンドにローズマリー、オリーブオイルなどを混ぜ、お酢と塩こしょうで味を整えた「ロメスコソース」を付けて食べます。

同じ食材でも他国で様々な食べ方があるので、いろいろ調べてみるのも面白いですね。

■百薬の長?長ねぎの魅力

ネギ贔屓はまだ終わらない!
インフルエンザをぶっとばせ、長ねぎは万病予防に効く(かもしれない)理由をご紹介します。

よく風邪に効くと言われていたネギ。それはとても有力で、ネギのあの強い香りは「アリシン」と呼ばれる成分であり、ビタミンB1の吸収作用を助けてくれるのです。

そしてアリシンにはこんな効果が期待されています。

アリシンに期待される効果
  1. 抗酸化作用
  2. 殺菌と抗菌
  3. 胃腸の消化を助けてくれる
  4. 血液サラサラ
  5. 疲労回復

特に注目したい「抗酸化作用」。発がんを抑える働きのある性質なのですが、驚いたことに「焼く」ことで2.5倍にもなるそうです。

それでいて風邪やインフルエンザの予防効果や胃腸の消化機能の向上、さらには血液サラサラ効果に疲労回復も効果大って、もうネギだけ食べれば良いって話ですよねこれ。

という理由で、ネギ焼きはとても理にかなっている調理方だと自負しているのでした。

BBQ激ウマレシピ・長芋のステーキ

野菜編、最後は「長芋のステーキ」です。
バーベキューに長芋って意外とないチョイスなんじゃないかなーと思いまして、今回ご紹介します。

長芋は、よく似ている山芋と違って粘度があまり無いんですね。すりおろしてもボタっと落ちちゃう。なので、長芋料理は刻んだり焼いたりと、サラダやステーキに最適というワケなんです。

でも栄養価は長芋・山芋、そこまで変わらずに良いということです。

長芋のステーキレシピ

 

 

 

 
 
 
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明けましておめでとうございます。 皆さんはお正月如何お過ごしでしょうか? 僕は福島に帰省してゆっくり過ごしているわけですが、祖父が畑で長芋を採ってきてくれたのでパパっとあびこ飯初めしました。 今年は料理もより一層スキルアップしていこうと思います! という事で皆さん今年もよろしくお願い致します🎍 #あびこ飯 #abikomeshi #長芋ステーキ #長芋のわさび醤油漬け #料理 #おうちごはん #料理男子 #クッキングラム #簡単レシピ #長芋 #cooking #instafood #yummy #foodporn #food #homecooking #2019

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【材料】

  • 長芋:1.5cm厚 4枚
  • 合わせ味噌:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 粉山椒:適量

【作り方】

  1. 皮を剥かずに洗う
  2. 1.5cm圧に切る(乾燥を防ぐため1.5cm以上の厚さが必要です)
  3. 表面の水分をよく拭き取る
  4. 熱した網で焼く
  5. 焼きあがったら調味料を塗って出来上がり

もともと生で食べられる食材です。焼き加減はお好みで調節できますので、いろいろお試しください。

おせんべいみたいに醤油を塗って、海苔で巻いて食べても美味しいですし、定番のBBQ串に刺してお肉と食べてももちろんOKです。

食感が楽しい食材なので、結構子供達は喜んで食べてくれるんです。

ミヤビくん(夫)
こういうヘルシーで軽めな食材ってBBQでは嬉しいっすね
ミカコ
だいたい肉しか食べないもんな

BBQで野菜を調理する場合、輪切りで網に載せちゃうか、お肉と一緒に串に刺しちゃうのが定番ですよね。

でもね、定番レシピなんかとうの昔に飽きてしまったあたし。そして、BBQが誕生した時に戻って定番をねじ曲げたいと思っているあたしは旦那にこう言うのです。

ミカコ
丸ごと焼きなさいよ(めんどくさいとか言えない)

ということで、取り分けどうしようかとか、丸焼きって女子力が落ちるわー…とか、そこは女は度胸、内面勝負の野菜丸焼きレシピをご紹介しました。

驚きBBQのおすすめ食材&レシピ【海鮮編】

ぜひ挑戦していただきたい、海鮮BBQ
網の上にイカやエビ、ホタテにサザエがズラッとならんだ景色はすごい豪華で壮観なのです!

ミヤビくん(夫)
Q. 海鮮BBQって言ってるけどこれ浜焼きですよね?
ミカコ
A. 黙ってください

物は言いようです。
しかし、ご紹介するのはエビやホタテといった定番食材ではありません。

え、BBQでそれやる!?
と言われそうだけど見た目は派手な食材や、争奪戦になること間違いなしな海産物をBBQしちゃってはどうでしょうか。

一度やってみて!海鮮BBQ食材・アジの干物

キー坊
………。
ミヤビくん(夫)
……………。
ミカコ
………………なんか言えよ

BBQで干物?わざわざ?
せっかく賑やかに華やかにオシャレなBBQがしたかったのに、なんだかトーンダウン…。

ぜひそういう人達を並べて正座させてやってください。
BBQで焼く干物はびっくりするくらい香ばしくて美味しいのです。

作り方もとっても楽チンなのですよ。

アジの干物焼きレシピ

【材料】

  • アジの干物:好きなだけ

【作り方】

  1. 熱した網で身の面から焼く
  2. 皮の端っこからめくれてきたらひっくり返す
  3. 皮の面も焼けたら出来上がり

焦げつかない程度の火加減で焼いてください。これはなんにでも言えることなのですが、やっぱり焼きたてってすごい美味しいですよね。

身から出た脂がプチプチとはじけて香ばしさが香りだち、身をほぐしたらふわっと湯気立つあの感じ…。ごはんが欲しいところです。

こらビールが進みますな。

■BBQにぴったりな干物はいろいろある

干物の代表は「アジ」。いえいえ、そんなことはなくBBQにぴったりな魚の干物が色々あるんですよ。

BBQに最適な干物はこんなに!
  • かますの干物
  • ほっけの干物
  • さばのみりん干し
  • 金目鯛の干物
    など

調理方法はどれも変わりません。ただ、脂の多い魚は火の粉の飛び散りなどに注意してくださいね。

ミヤビくん(夫)
ウマっ!ほっけウマっ!さばみりんウマっ!
ミカコ
良かったー!脂がのってて旨味抜群でしょ!!
…………わかったなら足崩していいよ

一度やってみて!海鮮BBQ食材・マグロの兜焼き

わかります。びっくりしますよね?

でもこれが盛り上がる、その日のBBQで一気に主役になれる食材「マグロの頭」。これをBBQで焼こうというのです。いわゆる「マグロの兜焼き」です。

でもこういうワイルドな感じがBBQの醍醐味なんじゃないですか。手に入れて挑戦してみてくださいね。

マグロの兜焼きレシピ

 
 
 
 
 
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BBQ楽しかった マグロの兜焼き 広島から牡蛎50個 伊勢海老 鮑 米沢牛3キロ うまかったよー #マグロの兜焼き#bbq #食欲の秋 #米沢牛#伊勢海老#鮑#牡蛎 #うまい #おとこめし

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【材料】

  • マグロの頭:1尾
  • 塩:適量

【作り方】

  1. マグロの頭を2つに切り開き、塩を塗り込み3時間置く
  2. 塩と血を洗い流す
  3. 身の方から焼き、焦げたら皮面を焼く
  4. 皮面も焦げるまで焼いたら出来上がり

表面は焦げてパリッとしてますが、中身は驚くほどジューシーなんです。身がほろほろと崩れるように取ることができ、特にほほ肉は絶品なんですよ。

目の周りにはコラーゲンが豊富な部分なのでとろっとしています。好き嫌いが別れる箇所かもしれませんが、この豪快さを楽しんでください!

■どこまで食べられる?マグロの頭の部位

マグロは大きく分けると、頭(かま)、胴体、尾(テール)と3つに分けることができます。その中でも胴体部分は背中側と腹側に分かれ、さらに頭から尾にむかって上(かみ)・中(なか)・下(しも)と分けられます。

引用:鮪人(まぐろびと)オフィシャルサイト

焼いて食べてしまえばそんなの気にしないかもしれませんが、知っておけば食感や旨味を楽しみながら食べられますよね。

果たしてマグロの頭にはどんな部位があるのでしょうか。

マグロの頭の食べられる部位
  • 脳天:とても貴重な部位。脂のりもよく、トロも凌ぐ部位とも言われる。
  • ほほ肉:筋が感じられるが、加熱するとほろほろに。
  • かま:首の部分で、焼き調理でもっとも美味しくなる部位。
  • あご肉:身が締まっており、ステーキとして焼くのがおすすめ。
  • 目玉:コラーゲンたっぷり。DHAなど栄養豊富。

実はとっても貴重な部位ばかりだったのですね。目玉には栄養が豊富にあるとは有名なお話でしたが、まさか大トロに勝るかもしれない部位があったなんて。

手に入れること自体むずかしいとは思いますが、手に入れた際はぜひやってみてくださいね。

一度やってみて!海鮮BBQ食材・焼きタラバガニ

まさに海鮮BBQの王様!
ヘッドライナー!
真打ち!

ミヤビくん(夫)
\先生!/\大統領!/\ぃよっ社長!月に行けるぞ!/
ミカコ
うるさい

ビジュアルから最高の食材である「タラバガニ」。めっちゃインスタ映えです。

タラバはやはり高額で、そういう意味で用意するのは中々大変です。ですが、それでもオススメするにはワケがあります。

それは、カニの旨味は焼くことで増幅されるということ。

主観ですが、食べ比べると本当にそう思うのです。殻が焼けることでとても香ばしい香りが広がり、ますます食欲を増幅します。

焼きタラバガニレシピ

 
 
 
 
 
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焼きカニ🦀#くろもんさんぺい #黒門三平 #くろもんいちば #カニ #タラバ #焼きカニ

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【材料】

  • タラバガニ:1杯※足だけでも可

【作り方】

  1. カニを流水解凍する
  2. 足を半むきにする
  3. 熱した網で殻が焦げるくらいまで焼く

BBQでカニを焼く場合、それに適したカニを使いましょう。ヤドカリ系のカニが最適であり、それはやっぱりタラバガニ。

身が太く、殻から剥がしやすいので食べやすいというのがありますが、焼くと本当に良い香りで、ホクホクの身はとても甘みをもっています。

そのままで食べていただくことはもちろん、酢醤油などでも楽しめますよ。

ミヤビくん(夫)
ほんとね、一番最初にカニを食べようとした人、天才だと思うよ
ミカコ
それをボイルしたり焼いたり、さらにはカニ味噌まで美味しいんだからさすがの一言よ

はっきり言って、世間一般ではカニは贅沢品です。あたしもそう思います。大体のご家庭では年末年始に買ったりして、日常的に食卓に並ぶことはないですよね。

でも、このキャンプBBQでは仲間内で資金を出し合ったりで、出費もある意味シェアできます。この機会にちょっと贅沢な食材も1〜2品用意しても盛り上がると思いますよ。

はぁ、カニ食べたいな〜。

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驚きBBQのおすすめ食材&レシピ【お肉編】

もちろんお肉でもこだわった食材をご紹介します。ランクの高い牛肉でがっつりステーキも最高ですが、BBQならではの料理でさらに盛り上げていきましょう。

ただ焼くだけではないちょっと手間をかけたレシピなので、お子さんを交えて皆さんで準備段階から楽しめると良いですね。

ミカコ
まずニワトリを捕まえて来てください
ミヤビくん(夫)
ウソです。市販のもので十分用意できます

BBQの花形食材の肉レシピ・ビール缶チキン

まさにビジュアルで勝てる食材、丸鷄。鶏をまるごと調理なんて滅多にない機会じゃないですか?BBQでは普段取り組めない料理にトライしてみるのが良い思い出になります。

その丸鷄のお尻に豪快に缶ビールを突っ込み、ビールの風味も楽しめる肉レシピ「ビール缶チキン」

ビール缶チキン

 
 
 
 
 
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【みんなのソトレシピ Vol.3】 今週のテーマはInstagramで見つけた「豪快な肉料理」。 ・ 本日は@tomokokurosakiさんの「beer chicken」をご紹介します。 バーベキューで最もやりたくなる(個人的に)料理の一つ「ビア缶チキン」。缶ビールに丸鶏をお尻から突き刺し、そのまま蒸し上げるというスーパーワイルド料理。豪快かつセクシーなこの見た目が食欲をそそります。ファミキャンやグルキャンでこれを作ったらヒーローになれるはず。 @tomokokurosakiさん、ごちそうさまでした! ・ 【みんなのソトレシピ】では、編集部が食べたくなった美味しそうなアウトドア料理をリポストで紹介させていただきます。 「#ソトレシピ」をつけて投稿してみてください!

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【材料】

  • 丸鷄:大きめ2kg程度
  • 缶ビール:1本
  • 塩:適量
  • 胡椒:適量
  • タイム:少々
  • にんにく:2片

【作り方】

  1. 【前日】丸鶏に塩・胡椒・タイム・にんにくをすり込み一晩寝かす
  2. 調理時、ビールを缶の1/3程度残し、鶏のお尻に差し込む
  3. 鶏を網に乗せ、一斗缶や大きめの金属バケツを被せて火をかける
  4. 60分ほど蒸し焼きにして、被せの上にも炭を置き火を通す
  5. 30分ほど表面の焼き加減を見つつ、出来上がり

タイムがなければ、例えばマジックソルトといったハーブ入りの塩を使用してもOKです。

これは迫力ありますよね。お尻にビール缶挿しちゃうってんだから鶏からしてみたらたまったもんじゃないです。調理に不要な分のビールはあたしが飲みますので言ってください。

そして、出来上がりで被せものを外した瞬間にとぉーってもお肉の香りが広がりそうじゃないですか。ビールの香りも加わり大人たちにはたまらない料理となりそうです。

ホロホロの身はジューシーで柔らかく、例えば身をほぐしてガーリックライスなどに混ぜ込んでみても美味しく食べられると思います。

子供達はやっぱり丸ごとかぶりつきたいみたい(笑)

■食べた後でもまだ使える!丸鷄レシピ

さすが丸鷄、お肉を食べた後でもまだまだ活用できます
それは食事後に残った骨を水で煮込むことでできる「鶏ガラスープ」です。

…え、BBQでまさか鶏ガラ出汁を作るの?

作ります。作れるのです。そして鶏ガラスープは様々な料理に使えちゃうのです。

まさかのBBQ鶏ガラスープ

【材料】

  • 鶏ガラ
  • 塩:適量

【作り方】

  1. 残った鶏ガラを水で煮込む
  2. 塩をひとつまみ振り、味を見て出来上がり

スープの素ではない、直出汁ですからコラーゲンたっぷりなんです。中華麺を用意すればラーメンに、チキンの身を少し残しておいて刻み野菜とお米と炒めればチキンライスにもなっちゃいます!

一度で二度おいしい料理がつくれる丸鷄、ちょっと時間と手間はかかるけど、きっと盛り上がる時間になるはずです。

BBQの花形食材の肉レシピ・餃子

みんな大好き「餃子」。これもBBQでやっちゃいましょう。
餃子は事前準備が必要ですが、数多く用意すればシェアしやすいですし、BBQにピッタリなメニューになるのではないでしょうか。

ミヤビくん(夫)
BBQで餃子って盛り上がりそう!ミカコちゃん15個くらい作ってよ!
ミカコ
そうねー!そのくらいなら大きめにしちゃおうかな

シェアするメニューだからこそ参加メンバーで協力して作りましょう。準備からみんなで楽しむ、キャンプでは鉄則ですね。

皮に包む作業は現地でやるとして、餡だけ準備していって…というように作業分担もできそうです。

ミヤビくん(夫)
BBQで餃子って盛り上がりそう!ミカコちゃん100個くらい作ってよ!
ミカコ
やだよめんどくせぇ

そりゃそうです。ミヤビくん、100は言い過ぎですね。いくらなんでも100個手作りは時間・材料・予算的に厳しいということ。いや、30〜40でも大変です。

実はBBQで餃子を焼く場合、手作り生餃子は適していないのです。フライパンで水を入れて蓋をして、ということのできない状況で焼くと、生地が焦げついてはがれてしまうというデメリットがあります。

そこでオススメBBQ餃子は市販の「冷凍生餃子」を用意しましょう。なぜ冷凍餃子がいいというと、一度蒸すことによって熱しているので、焼いた際には生地がはがれずしっかり焼けるのです。

BBQで餃子を焼く時はアルミホイルを使います。5個程度を並べてアルミホイルで包み焼きにすることで綺麗に焼き上がります。コツは少量の油を足すとパリッと、水を入れるとふわっと仕上がるので好みで作り分けると楽しいです。

BBQでも餃子

【材料】

  • 冷凍餃子:適量
  • 水:少量
  • 油:少量

【作り方】

  1. 5〜6個の冷凍餃子をアルミホイルで包む
  2. お好みで油or水を少量入れて10分程度焼く
  3. 好みの焼き加減になったら出来上がり

冷凍食材の利点はまだあります。それは冷凍されているということです。つまり、クーラーボックスに入れておけばその食材自体が保冷剤の機能を果たしてくれます。

ミカコ
我が家では餃子は肉料理です!

BBQの花形食材の肉レシピ・スペアリブ

なんか狼の格好でドラムを叩けそうな名前のお料理「スペアリブ」。焼肉でもない、串焼きでもない、ワイルド骨つき肉。

これは男性陣や子供達は飛びつく姿が想像できますね!
味付けも簡単で見た目もワイルド、そしてしっかり美味しいお肉はめっちゃインスタですよ。インスタでめっちゃ(言いたいだけ)。

BBQで簡単本格スペアリブ

 
 
 
 
 
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#スペアリブバーベキュー #古室さんありがとう! #bbq

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【材料】

  • スペアリブ:4本
  • しょうゆ:大さじ2
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • にんにく(チューブ):適量
  • しょうが(チューブ):適量
  • ケチャップ:適量
  • ソース:適量

【作り方】

  1. スペアリブにフォークなどで表面に穴を開ける
  2. ジップロックなどにスペアリブと調味料を全て入れ、揉み込む
  3. 焼く時は中火程度の火力で焦げ目をつける
  4. 焼き色がついたら炭から離れたところ(弱火)で火を通して出来上がり

上の味付けは一例をご紹介しています。はちみつなどを入れればまろやかな風味も楽しめます。

火加減を上手に使い分け、しっかり中まで火を通すよう心がけましょう。脂身の多い食材ですが、キャンプはその分体を動かすアクティビティなのでカロリーゼロということで。

お肉料理はやはり脂分を多く含んだ食材なので、焼いている最中に火の粉が飛んでくる危険性があります。煙も多く出るでしょうし、風向きなどに注意しつつ調理をしてみてくださいね。

驚きBBQのおすすめ食材&レシピ【お米編】

ここからは日本人の主食、お米のBBQレシピをご紹介します。BBQでお米といったら飯盒で炊いたりというイメージでしょうか。

お肉や海鮮に目が行きがちなBBQでもなーんか物足りない。お皿じゃなくて丸みのある器に入った、白い食べ物がなーんか足りない。実はそれ、ご飯の事だったんです。

ミヤビくん(夫)
話の持っていき方が強引だな…

白米でももちろんおいしい。しかし、ここでは主役メニューになるご飯料理、締めにはぴったりなレシピ、一時期ワッと話題になったあの料理もピックアップしてみました。

BBQの主役を奪え!ご飯レシピ・パエリア

女子力高めなご飯料理の「パエリア」は、BBQにぴったりです。通常のキッチンならパエリアパンなどで調理するのが一般的ですね。

しかし、今回はダッチオーブンを使用してパエリアを作ってみようと思います。リーガエスパニョーラばりに盛り上がるパエリアレシピはこちら!

BBQダッチオーブンパエリア

ダッチオーブン:8インチ(5〜6人前)

【材料】

  • 有頭えび:6尾
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく(チューブ可) :大さじ3
  • シーフードミックス:1袋
  • 好みの貝(冷凍):1袋
  • 米:4合
  • 水:720cc
  • アスパラガス:1束
  • パプリカ:赤、黄適量
  • オリーブオイル:適量
  • ターメリック:大さじ2
  • コンソメ:大さじ3
  • 白ワイン:適量

【作り方】

  1. オーブンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める
  2. 1の香りがたったら、米を透明になるまで炒める
  3. 米と同量の水を入れたら、コンソメ、ターメリック、白ワインを入れる
  4. シーフードミックスを入れて煮込み、米が見えるまで水分を飛ばす
  5. 火を一旦止め、湯通しした貝と生のエビを見た目綺麗に並べる
  6. 蓋をして中火、湯気が出てきたら弱火にして5分程度煮込む
  7. 火を止めて、アスパラ、パプリカを入れて15分ほど蒸らす
  8. お好みでレモンを飾りつけたら出来上がり

材料こそ多い印象ですが、よく見るとちょっと野菜刻んであとはオーブンにぶっこんで煮ちゃえばできちゃうという料理です。なんてなこと言ってたら怒られそうですね。

それにしてもダッチオーブン料理ってなんか男らしい感じがしませんか?こういうオーブンで料理してくれる男性ってとてもかっこよく見えてしまうものです。でもきっと幻想です。

ミヤビくん(夫)
なにこのなんもしてないのにフラれた感覚は

BBQの主役を奪え!ご飯レシピ・焼きおにぎり

前日に準備をしていて炊いたごはんがちょっと余ってしまったなど、そんな時は「焼きおにぎり」を楽しむチャンスです。例えば帰り道、小腹が空いた時にも手軽に食べられるので嬉しいんですよ。

あれ、焼きおにぎりって結構定番なんですかね。

いや、滅多に焼きおにぎりを作る機会なんてないんだから、お手製焼きおにぎりを美味しくいただきましょう

BBQでやる味噌焼きおにぎり

 
 
 
 
 
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今は亡きおじぃが焼いた炭で味噌焼きおむすび! #焼きおにぎり#味噌焼きおにぎり#七輪#自家製備長炭#おじぃ#おにぎり#炭火焼#外飯

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【材料】

  • ごはん:400g
  • 味噌:大さじ4
  • 砂糖:大さじ1
  • 醤油:大さじ2/3

【作り方】

  1. 味噌、砂糖、醤油を合わせ、味噌だれにする
  2. ごはんに味噌だれを半分混ぜる
  3. ごはんが暖かいうちにしっかりと握る(焼く時に型崩れしづらくなります)
  4. 網で焼き、焼き目がついたら味噌だれを塗り、もうひと焼きして出来上がり

味噌が焼ける香りって香ばしいですよね。調理中から良い香りが漂ってきそうです。ちょっとアレンジで、おじゃこや小ねぎをパラパラとかけても美味しいです。

前日に準備して、あとは焼くだけのおにぎりを持っていけば調理がスムーズですよ。

ミカコ
お出汁でごはんを炊いて、焼く時に醤油を塗れば醤油味になりますよ

BBQの主役を奪え!ご飯レシピ・五平餅

一時期話題になった「五平餅」。ごはんを焼いて味噌をつけて食べる、中部地方の郷土料理でもあります。

はっきり言って、コレ考えた方は天才です。すんごく美味しい。
あたしはメディアで話題になる前から美味しいって知ってましたけどね!

くるみを割ってつけるというのも五平餅では定番です。でもやっぱり五平餅をBBQでやられる方は中々いません。

そりゃ良いお肉出されたらそっち食べますよ(笑)
でもね、人には素朴さが必要だと思うんです。昔ながらの、ノスタルジックな感情をかき立ててくれる食べ物、それが五平餅です。

食べたことがない人も結構いらっしゃると思います。ぜひ作ってみてください。

ミヤビくん(夫)
あっやべっ(ポトッ
ミカコ
あーあ、3秒ルールで食べれるんじゃん?
ミヤビくん(夫)
先の方だけ汚れを落とせば…と。みてコレ。

半分、白い(お米部分)

ミカコ
やかましいわ。「青く」もないしシャレにもなってないでしょうが

驚きBBQのおすすめ食材&レシピ【燻製編】

BBQって本当にいろいろな食材をいろいろな調理法で楽しめることがわかりました。

野菜でもごはんでも、お肉や海鮮に負けない食材であることがわかったかと思います。やっぱネギの事ですか?そうですよね、わかってらっしゃる。

はい、ここからはまだまだBBQの可能性を広げるべく挑戦していただきたい、燻製レシピをご紹介します!

BBQでいぶし銀の燻製レシピ・ツナ缶チーズ

酒呑みの酒呑みによる酒呑みのためのレシピ、つまりはあたしのためのレシピがこの「ツナ缶チーズ」です。

燻製のスモーカーさえ用意すればサッと調理出来ちゃうイージーレシピ。スモークの時間を考えると少し待ちますが、料理下手な方や手の余ってる方でも楽々です。

ツナ缶チーズの燻製レシピ

【材料】

  • シーチキン:1缶
  • とろけるチーズ:30g
  • 塩:少々
  • 黒コショウ:少々
  • 桜チップ:大さじ1

【作り方】

  1. イージースモーカーにチップを入れ、火にかける
  2. ツナ缶をあけて塩を一振り、粉チーズをかけてから黒コショウを多めに振る
  3. スモーカーから煙が出るくらいになったら網をのせ、ツナ缶を配置
  4. 5分ほど加熱してから火を止め、蓋を閉めたまま20分ほど放置
  5. 取り出して粗熱が取れたら出来上がり

燻す事で食材の風味が一層濃くなりますよね。この独特の味わいが楽しみなのです。

正直このレシピを知った時、これ金属臭くならないかなぁと心配だったのですが、実際食べてみるとまったく気にならず、みんなで一気に食べ尽くしちゃいました。

こらビールが足りませんな。

BBQでいぶし銀の燻製レシピ・ほたて

そのまま食べても美味い、焼いて食べたら最高な「ほたて」!
なんならもう焼いたらいいんじゃないですかね。

違います。燻製にしたらどれだけの味わいになるか、燻製の風味がどれだけ食欲をそそるかを味わって欲しいのです。

ミカコ
どれだけビールに合うかっつーのもね、とっても大事

今回は調理に便利な「冷凍ボイル済ほたて」を使用します。もちろん貝殻付きのほたてでも良いのですが、調理のしやすさや殻ゴミの削減と、BBQでは作業に気を使い遠慮なく冷凍食材も使いましょう。

ほたての燻製レシピ

 
 
 
 
 
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『ホタテの燻製』 特製の出し汁に一晩漬け込み、弱火でゆっくり火を通します。 その後 熱燻で仕上げます。 すると市販のモノとは一味違う差がでます。 〇柔らかく旨味の詰まった#ホタテの燻製 に仕上がります(^^)/ ・ ・ #浦和#南浦和#燻製#燻製バル#居酒屋 #なごりび #岩塩ガリガリ #日本酒#酔鯨#秋あがり#純米吟醸 #焼酎#果実酒#美味しいビール#グルメ #接待#女子会#ママ会#ご夫婦#カップル#一人飲み#飲み会#飲み放題#ハッピーアワー #隠れ家#食事美容#アルバイト募集 #感謝#ポジティブライフ

南浦和 燻香房ナゴリビさん(@nagoribi_kunsei)がシェアした投稿 –

【材料】

  • 冷凍ボイルのほたて:適量
  • 塩:適量

【作り方】

  1. BBQコンロで熱した炭に燻製チップを投入、煙がでてくる
  2. 網を敷き、ほたてを並べて塩を振る
  3. 網を覆うようにアルミホイルを被せる
  4. 10〜15分で好みの燻し加減になったら出来上がり

もっと燻製感を出したいって言う時はチップを多めに入れてください。その分、煙もモクモクと出てきますので注意してくださいね。

BBQでいぶし銀の燻製レシピ・豆腐

正直言って、この発想はなかった。と、言わざるを得ない燻製食材の「お豆腐」。これってレシピ色々ありましたけど定番なんですかね。

高そうな、なんかドラマに出てくる料亭のお料理にありそうな感覚がします。

色々な印象がありますが、いっちょ燻製にしてみましょう。
豆腐の水分を抜くため事前調理が必要となります。

豆腐の燻製レシピ

 
 
 
 
 
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はじめての豆腐の味噌漬けの燻製 和製チーズとか言うらしく、一晩置いて明日食べます。 んまいといいなぁ(^∇^)

Naoto Matsudaさん(@matchee1221)がシェアした投稿 –

【材料】

  • 豆腐(木綿):1丁
  • 固形スープの素:1個
  • 桜チップ:大さじ1.5

【作り方】

  1. 豆腐を3cm角、1.5cm厚に切る
  2. 水1カップに固形スープの素を入れて煮立たせる
  3. 豆腐を入れて、10分ほど煮込む
  4. 火を止めて、味が染みたら豆腐をざるにあげる
  5. お皿程度の物を重石として乗せ、2時間ほど水分を抜く
  6. スモーカーにチップと豆腐をセットし、火にかける
  7. 煙が出てきたら蓋をし、4〜5分燻す

出来上がりはまるでチーズ。包丁やナイフで切ってみると本当にチーズのような感覚。

味もチーズに似たスモークさが感じられます。もうちょっと塩など振って味を濃くしても美味しそうです。

しかしこれは……

ミカコ
ウイスキーだな

酒の肴にぴったりな燻製料理、ぜひ試してみてくださいね。

BBQは準備から!おすすめアイテム5選

ここまでレシピをご紹介してきましたが、実際どの調理器具で調理したら良いか悩みますよね。

持っているコンロでできるのか、新しく用意するか、おすすめのアイテムをピックアップしてみました。

【BBQにおすすめ】Colemanクールステージツーウェイグリル

アウトドアギアの有名ブランド「コールマン」。アウトドアグッズはコールマンでほぼ揃います。

コンロの中でも、この「クールステージツーウェイグリル」はオススメ。自立もしますしテーブルに乗せても使用できる気軽さ。

サイズ的には2人用程度の大きさとなります。でもこのサイズ、大勢でワイワイ行ったとしても使える大きさです。炭の火力の強弱を分ける場合、こういったサイズのコンロを用意すれば使い分けがとても便利なんですよ。

【BBQにおすすめ】Colemanステンレスファイヤープレイス3

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~ 12月は肉飯でエネルギーチャージ! ~ * 2017年もとうとう12月に突入! 寒さと忙しさと戦う時期がやってきました。そんなときに大切なのは「食」。しっかりとご飯を食べて、エネルギーチャージをすることが肝になってきます。 そこでコールマンが、エネルギーたっぷり! 肉汁溢れるシンプルイズベストな肉レシピをご紹介します! 今回は肉そのものを堪能するために、用意するのはお肉と調味料だけ。風味と旨さの決め手は、「火」。アウトドアマンの腕がなる男前レシピで、12月を乗り切りましょう! * 「豚バラブロックの焚き火燻し焼き🍖」 [材料] 豚バラブロック 塩 適量 こしょう 適量 お好みのハーブ 適量 すりおろしたにんにく 適量 [作り方] ・豚バラブロックにフォークでまんべんなく穴をあける。キツメの塩、こしょう、お好みのハーブ、すりおろしたにんにくをしっかりと豚バラブロックにすり込み、半日以上冷蔵庫(or クーラーボックス)で漬け込む。 ・焼いているうちに形が崩れないように、タコ糸を縦横方向にぐるぐるとしっかり巻き、焚き火の煙が当たる場所に吊るす。たまに上下左右の向きを変えて6時間以上燻し出来上がり。 * 焚き火のお供には、ビギナーも使いやすいコールマンのアイテムをぜひ活用してください。「コールマン 焚き火」で検索すると、様々なアイテムやコラムがご覧になれますよ✨ * #コールマン #Coleman #キャンプ #camp #アウトドア #outdoor #冬 #winter #キャンプ飯 #焚き火#bonfire #焚き火部 #肉 #meat #火 #fire #ファイアーディスク #firedisk #ファイアープレイステーブル#レシピ #recipe #japan

コールマンジャパン公式さん(@coleman_japan)がシェアした投稿 –

焚き火を行うのに最適な形をしている同じくコールマンの「ステンレスファイヤープレイス3」。もちろん網を乗せれば調理もでき、特筆すべき点は持ち手がそのままダッチオーブンのゴトクとして機能する事です。

ダッチオーブンを使用する料理の場合、この製品を選べば火の元は間違い無いです。

燃焼効果も高く機能もマルチ、そして収納もコンパクトなので準備も大助かりですよね。

【BBQにおすすめ】スノーピーク和鉄ダッチオーブン

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今夜はこいつで(≧∇≦) #snowpeak #スノーピークダッチオーブン

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スノーピークが誇る和鉄ダッチオーブンです。素材も和鉄ということで、単なるMade In Japanというワケではありません。

スノーピーク社のある新潟県は燕三条、そこの鋳物成型技術の結晶とも言える製品。それが「スノーピーク和鉄ダッチオーブン」なのです。

これ本当に使い勝手がいいんですよ。ご家庭で使用してもいいくらい。通常ダッチオーブンは蓋と本体の組み合わせですが、本製品にはもう一つ「スキレット」も付属している万能ポッドと言うワケです。おすすめ。

【BBQにおすすめ】weberジャンボジョーチャコールグリル

見た目は可愛いけど性能はピカイチなweber製「ジャンボチャコールグリル」。小型だと思うなかれ、なんと6人用です。

6人もいるとどうでしょう、他のご友人もグリルやコンロをお持ちではないでしょうか?

機材を持ち寄れば、意外とサイズは問題なく使えるものです。調理方法でコンロを分けてもいいですしね。

灰受け皿も付属しており、蓋を持った時にアチッ!てならないようにハンドルに熱シールドもついているという心配りも惚れちゃうポイントです。

【BBQにオススメ】ColemanステンレススモーカーⅡ

アウトドアのことならコールマン。手軽に燻製が楽しめる「ステンレススモーカーⅡ」は蓋裏にフックが付いていて、吊るし燻製もできちゃうのです。

こういった備品が付いている・ないで、これも燻製にできるかな?などという取り組み方も変わってきます。

そして温度計も付いていることから、適切な温度でスモークレシピを調理できるでしょう。いよっ、燻製マスター。

まとめ

  • 野菜は丸焼きで風味が増しておいしい
  • 海鮮BBQは普段お目にかかれない食材をチョイス
  • お肉はワイルドに調理してこそBBQ!
  • お米を余す事なく使える焼きごはんレシピ
  • 大人BBQには燻製レシピもおすすめ
  • 皆で持ち寄ればサイズも克服BBQグリルツール

マグロの頭が出てきた時にはどうしようかと思いましたが、思い切って目立ちたいという方にはおすすめです。美味しいですしね。

普段の調理法をせずに、時には丸焼き、時には燻製。そして皆が集まるBBQだからこそちょっと無理した食材を用意して、だれもが思い出に残る食材を持ち寄ってみてくださいね。

カニ食べたいなぁ(2回目)。

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