飯盒炊爨(はんごうすいさん)に挑戦!!美味しい炊き方と絶品レシピ

キャンプに行けば、地頭が良くなり、心身ともに健康になる物凄いメリットがあります。

そしてキャンプの居心地は道具で決まっちゃいます。

皆さんが素晴らしいキャンプを経験して、キャンプにしっかりハマれるように、優れた道具選びのコツとキャンプのメリットを徹底的に掘り下げました↓

→キャンプ道具で居心地はかなり違う!グッズ選びのポイントと注意点

楽しいキャンプで一番盛り上がるシーンってやっぱり料理ではないでしょうか。最近では美味しいのは当たりまえ、見た目もおしゃれなキャンプ飯があふれています。

すべての料理の基本は米でしょ!そんな米好きのみなさん、飯盒炊爨に挑戦してみてはいかがでしょう。

飯盒なんて地味じゃん…って思っていませんか?今回はお米のおいしさをぐぐっと引き立てる、奥深くて味わい深い飯盒炊爨の魅力をお伝えします。飯盒を使ってできる美味しいレシピにも注目ですよ。

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飯盒炊爨をしよう!まずは飯盒選びから

みなさんも一度は飯盒という道具を見たことがあると思います。レトロで渋いフォルムが特徴的なあの道具です。

ミカコ
飯盒ってなんだか古い感じだしパッとしないわね~
ミヤビくん(夫)
飯盒の魅力が分からないなんて!そもそも飯盒というのはだなあ…~であの独特の形は……ブツブツ

熱く語り始めてしまったミヤビくんは放っておいて、話を進めますね。

飯盒炊爨するためには飯盒を用意しないと始まりません。日本で主流になっている飯盒は兵式飯盒と丸型飯盒の2種類ですが実は3つの種類があります。

飯盒の種類
  • 兵式飯盒:よく見かける変わった形の飯盒。一般的に使われます。
  • 丸型飯盒:熱伝導が良いのでムラなく炊きやすい丸型の飯盒。ちょっと収納しにくいのが難点ですが、初心者にはおすすめです。
  • 角型飯盒:日本では珍しい四角形の飯盒。端のほうは炊けにくいという欠点はありますが良い感じに収納できて運びやすいです。
キー坊
飯盒スイハンじゃないの?
ミヤビくん(夫)
よくぞ聞いてくれた!それはだな。炊飯は米を炊くことで、炊爨はご飯以外の食材も調理することなんだ。広辞苑によると…。
ミカコ
ミヤビくん説明長い!

つまり飯盒があれば、使い方次第で炊飯も炊爨も思いのままなのです。いろいろな料理に挑戦してキャンプ料理のレパートリーをもっと増やしたい!と思っている方は必見のアイテムですよ。

まずは美味しい料理を作るためのおすすめ飯盒をご紹介します。

おすすめの飯盒5選

アウトドアブランドLOGOSの4合炊き兵式飯盒です。飯盒のフタには便利なハンドルが付いています。飯盒のフタをフライパン代わりに使えば幅広い料理に使えるので、いろいろな料理に挑戦してみたくなりますよね。

とてもシンプルで使いやすいリーズナブルな兵式飯盒です。ハンドルは付いていませんが、丈夫な素材で塗装されているので長く使い続けられますよ。飯盒炊爨に挑戦してみたい方におすすめです。

ホームセンターコーナンのオリジナル飯盒です。お手頃価格で手に入れやすいのでキャンプでも重宝しますよ。兵式飯盒と丸型飯盒の2種類あるのでお好きな方をチョイスできます。

丸型なのでお米が研ぎやすくお手入れも簡単です。また鍋としても使いやすいので、お湯を沸かしたりスープを作ったりと使い道もたくさんありますね。5合まで炊飯できるのでグループでキャンプを楽しみたいときにはおすすめです。

レッドとブルーから選べるカジュアルな丸型飯盒です。この飯盒を使えばキャンプでの注目度アップ間違いなし。完成した料理の写真を撮るのも楽しみになりますね。

渋くてカッコイイ兵式飯盒にするか使いやすい丸型にするか…悩みどころです。りたい料理やお手お入れのしやすさなどを考えて、自分にぴったりな飯盒を選んでくださいね。

ミヤビくん(夫)
この風情あるフォルム!なんでもできる汎用性の高い使い勝手!やっぱり一家に3台は飯盒が欲しいよな~。
ミカコ
え、そんなにいる…?

飯盒炊爨で用意するものは?

使いたい飯盒を準備したら、次は飯盒炊爨をするために必要な他の道具も用意します。

飯盒炊爨に必要なアイテム
  • 飯盒
  • 火を起こす道具と燃料
  • バーベキューコンロ
  • 軍手、炭用トング
  • 必要な食材

キャンプやバーベキューでも必要なアイテムばかりなので、飯盒さえあれば準備万端!という人もいますよね。

準備物に軍手を挙げましたが、飯盒の取っ手はものすごく熱くなるので耐熱性のあるグローブがおすすめですよ

ミカコ
白魚のような私の手をいつも守ってくれるのはこのグローブです↓

飯盒炊爨するなら火を起こそう!

火起こしってキャンプの必須スキルだけど、慣れないと結構難しいんですよね。やっと火が着いた!と喜んでいたら、風に吹かれてあっという間に鎮火してしまうこともよくあります。

お腹が空いているのでもちろん真剣に火起こしをしますけど、待てど暮らせど時間だけが過ぎていく…って経験ありませんか?

まずは飯盒炊爨の基本の「き」、火起こしの方法からお伝えします。ちなみにキャンプで焚火をするときには焚火テーブルがあるとすごく便利ですよ。

ユニフレームの焚き火テーブル風自作方法!DIYを楽しもう!

2019-01-19

簡単に火をつける道具と着火剤

火を起こすためには火種が必要ですね。本格的にキリモミや火打ち石でコツコツと…というのはナシで、ここは文明のチカラを借りましょう。

ミヤビくん(夫)
昔はよく虫眼鏡で頑張ったなあ。
キー坊
パパっていつも暇そうだよね。

マッチ、ライター、チャッカマンなどいろいろあります。おすすめは持ち手が長くて安全に火をつけやすいトーチバーナーですね。

火をつける着火剤として安価で手に入りやすいのは新聞紙です。早く火起こししたいときは液体着火剤や固形着火剤などがおすすめです。

素早く火を起こすコツ

  1. 火を起こす準備

    新聞紙や固形着火剤を使う場合は一番下に置き、その上に空気の通る隙間を開けながら小さめの炭や薪を並べます。液体着火剤の場合は直接炭や薪にジェルを塗り、積み重ねるように置きます。

  2. 着火する

    火が弱いときは気になってつい触ってしまいたくなりますよね。でも炭をむやみにいじると火が弱くなります。火がなかなか強くならないときは優しく息を吹きかけてみます。

    火をつけたあとに着火剤を追加するのは危険ですからやめましょう。

  3. 火を安定させる

    着火剤で燃え上がった火が落ち着いてきたら、うちわなどで風を送ります。だんだん炭が白くなってくるので燃えた炭を広げて、中くらいの大きさの炭や薪を少しずつ追加します。

分かりやすい動画も参考にしてみてくださいね。

もっと簡単に火を起こしたい!という方にはチャコールスターターの使用がおすすめです。

ご注意
火気の取り扱いには十分気を付けてください。キャンプ場によっては直火禁止の場所もあります。目的地の情報を事前にチェックして行きましょう。

飯盒炊爨には火加減も大事

飯盒炊爨の火加減を調整するとき、炭を動かして調節するのはちょっと難しいですよね。コンロやIHみたいにボタン操作でカンタンに、というワケにもいきません。なので飯盒を置く位置で加減するのがおすすめです。

火加減の目安は自宅でガスコンロを使うときとだいたい同じくらいで大丈夫です。

飯盒炊爨 火加減の目安

弱火 火が飯盒の底に当たらないくらいの強さ。

中火 火が飯盒の底に当たるか当たらないかくらいの強さ。

強火 火が飯盒の底全体に当たり、側面を包むくらいの強さ。

弱すぎると炊きあがらない、強すぎると焦げてしまうので微妙な火加減が難しいですね。

ミヤビくん(夫)
練習あるのみだ!気合だぞ、キー坊!
キー坊
パパ、火力強すぎるよ。しかも暑苦しい…。

初めて飯盒炊爨に挑戦する方はアウトドア用のガスバーナーを使ってみるのもおすすめです。難しい火起こしが不要で火加減も調節しやすくなりますよ。

飯盒炊爨にチャレンジ!ごはんを美味しく炊き上げよう

「飯盒炊爨って難しそう」というイメージを持っている人は多いのではないでしょうか。たしかに焦げやすかったり吹きこぼれたりと扱いが難しいので、飯盒炊爨のコツを知っておくことが大切です。

飯盒を使ってご飯を炊けば、炊飯器で炊くよりも数倍はお米が美味しくなるんですよ。しかも飯盒を使いこなしている人ってカッコイイですよね!キャンプ慣れしてる感じで憧れます。

飯盒でご飯を炊くコツは3つ!飯盒炊飯をマスターして次のキャンプは目立ちまくりましょう。

飯盒炊爨で美味しくご飯を炊くコツ
  1. お米は30分水に浸ける
  2. 炊きあがりは五感で感じる
  3. 炊けたご飯をしっかり蒸す

①お米を計量して洗う

我が家は3人家族ですが、なぜかいまだに成長期のミヤビくんが良く食べるので、ちょっと多めに3合炊きます。お米は自宅で計量してきても良いですし、飯盒を使って計量することもできます。

飯盒でお米の計量
兵式飯盒は4合炊きが一般的です。中蓋のすり切り1杯で2合、外蓋のすり切り1杯で3合を目安に計量してください

お米を計ったら水と一緒に飯盒に入れてフタを閉じ、飯盒をシャッフルします。

遊んでいるわけではないですよ、米研ぎボールがないから飯盒の中で洗っちゃえ!という先人の素晴らしい知恵です。冷たい水をずっと触らなくても良いので楽ですね。水替えしながら良い感じになるまでひたすら振り続けましょう。

ミカコ
使える水の量が限られているときは無洗米もおすすめよ。

②飯盒に水を加える

お米を洗った後は必要な分量だけ水を加えます。ここでも計量カップは必要ないです。

飯盒の側面をよーく見ると線が2本引いてあります。下の線が2合、上の線が4合という目安です。我が家は3合炊くのでちょうど2つの線の真ん中くらいまで水をいれます。

ここまでできたら美味しいご飯を炊くコツ①「お米は30分水に浸ける」をやります。冬は1時間ほどつけておきます。

お米は30分吸水させる

お米をすぐに炊いてしまうと芯が残って固くなります。ふっくら美味しく炊くためには、お米にしっかり水を与えておきましょう。

ミカコ
浸け置きが長すぎるとお米がべたつきます。ほどほどが良いですね。

③飯盒を火にかける

30分待ったらいよいよ飯盒を火にかけます。緊張しますが、火加減に気を付けて慎重にいきましょう。

まずは弱火~中火となる位置に飯盒を置いてでじっくり湯気が出るまで待ちます。目安は10分くらいです。グツグツと沸騰しはじめたら、火のついた炭の上に飯盒を移動させて強火にします。

ミカコ
飯盒の火加減はこんな風にエリアを分けると調節しやすいですよ。

強火にすると飯盒から吹きこぼれたりフタが開きそうになりますが、ここは慌てず石などの重しを蓋の上に置きましょう。フタを押さえることで圧力がかかって美味しく炊けるんですよ。

沸騰が落ち着いてきたら弱火にして5分くらい待ちます。

ここで美味しいご飯を炊くコツ②「炊きあがりは五感で感じる」の出番です。なんだか職人っぽくてワクワクしませんか?

炊きあがりは五感で感じる

【視る】吹きこぼれがなくなったか

【聞く】パチパチと音が聞こえてきたか

【触る】フタの上に箸を当ててみたとき、グツグツという振動がなくなったか

【匂い】ご飯のちょっと焦げた匂いがしてきたか

【味見】芯がなくふわっと炊けたか

炊きあがってすぐフタを開けるのはまだ早いです。でもうまく炊けたか心配な方はここでフタを開けて味見しちゃっても大丈夫ですよ。ちょっとくらい開けてもそんなに味はかわりませんのでご安心ください。

職人のように五感で炊きあがりを感じて、良い頃合いになったら火から降ろします。

④炊きあがったご飯は蒸す

火から降ろしても食べるのはもう少し我慢です。味見しすぎにも気を付けてくださいね。食べる前に美味しいご飯を炊くコツ③「炊けたご飯をしっかり蒸す」が必要です。

方法は簡単で、飯盒をくるっとひっくり返して約10~20分置いておくだけです。そのまま放置すると冷めてしまうので、新聞紙などで飯盒を包んでおくのがポイントです。

ミカコ
ひっくり返すときは、蓋が取れて中身が!ってことにならないように気を付けてね。
ミヤビくん(夫)
そんなハプニングもあったよね~、懐かしいなあ。

ここまできたらいよいよ完成です、さあどうぞ召し上がれ!

飯盒のフタを開ければ立ち昇る白い湯気、一粒一粒がキラキラ光るほかほかご飯。一口食べると口の中に広がる甘み…。もう想像するだけでお腹がすいてきました。

ミヤビくん(夫)
ミカコちゃん、お腹の音がすごいよ。

飯盒炊爨の分かりやすい動画もあります。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ご飯と合わせて食べたい美味しいキャンプレシピもチェックしてみてください。

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飯盒炊爨はちょっとくらい失敗しても大丈夫!ご飯を救済する方法

飯盒って失敗しやすいものです。だからこそ失敗したときのリカバリー方法もいっぱいあるんですよ。

飯盒炊爨をやってみたけど美味しくなってない…って落ち込むのはまだ早いです。もしも炊きあがりがイマイチだと思ったときはぜひこの方法を試してみてください。

全体が炊けていない、べちゃっとしている

火にかけている時間が足りなかったり、均等に火があたっていなかったりすると炊きあがりにムラがでます。底の方が炊けているときはご飯をかき混ぜて再度蓋をし、しばらく蒸らしておくと良い感じになりますよ。

もし全体的にべちゃっとしていたら、もう一度火にかけてみましょう。まずはかき混ぜて焦げないように弱火にかけます。炊きあがったらまた10分ほど蒸してみましょう。

お米に芯があって固い

お米を水に浸す時間が短すぎた可能性があります。ガッカリしないで、そんなときは料理酒を使ってみてください。

お米2合の場合には大さじ1杯の料理酒をふりかけます。弱火にかけて10分ほど加熱、その後火から降ろして20分間蒸します。

困ったらやってみてくださいね、びっくりするくらいふわふわご飯になっていますよ。

とっておきの最終手段

いくらやってもべちゃっと感が消えない…。そんなときは思い切って雑炊にするのがおすすめです。寒いシーズンなら体もぽかぽかになりますよ。

もしもご飯が焦げたときは焼きおにぎりにしてごまかしちゃってください。焼きおにぎりですからちょっとくらい焦げているのが普通ですよね、違和感なしです。

ミカコ
美味しく食べられれば失敗なんかじゃないですから大丈夫!
ミヤビくん(夫)
さすが超ポジティブミカコちゃんだね。

飯盒を使いこなせ!飯盒炊爨の絶品レシピ

飯盒炊爨の魅力は美味しいご飯だけではありません。飯盒を使えばいろんなキャンプ料理を作れてしまうんですよ。

ミカコ
お気に入りの飯盒料理を教えちゃいますね。

飯盒で炊き込みご飯

材料 3~4人分
  • ご飯:3合
  • 水:具材や調味料の分量に合わせて、飯盒に記されている3合の目安より少なめ
  • 鶏肉:200g
  • ニンジンやシイタケ、ゴボウ、きのこなどお好みの具材
  • 醤油:大さじ3杯
  • みりん:大さじ3杯
  • 酒:大さじ2杯
  • 顆粒だし:小さじ3杯
  • 塩:適量
  1. お米を洗って30分間浸け置きしておきます。
  2. 食材を食べやすい大きさにカットします。
  3. お米の入った飯盒の中に水、具材と調味料を加えます。
  4. 飯盒を強火にかけて沸騰させ、沸騰したら火力を落とします。
  5. 白米の飯盒と同じ要領で炊きあがりを確認したら火から降ろして、10分ほど蒸して完成です。
ミカコ
お好きな缶詰を汁ごと使えば調味料なしでも美味しく炊けるんですよ。

飯盒をフライパンにして目玉焼き

取っ手付きの飯盒のフタをフライパンとして使います。目玉焼きなのでとってもカンタンです。

材料
  • サラダ油:適量
  • 卵:お好みの数
  • お好きな調味料
  1. 飯盒の中蓋を熱して油を敷きます。
  2. 良い感じに中蓋が温まったら卵を割り入れて、飯盒の外蓋をかぶせます。
  3. 卵がお好みの固さになるまで焼いたら、調味料をかけて完成です。

シンプルイズベストな目玉焼き。どんな調味料でも美味しくいただけますね。ちなみに我が家はあっさり塩コショウ派です。

ミヤビくん(夫)
ベーコンエッグにしてもいいなあ。

飯盒を鍋にして味噌汁

材料 2人分
  • 水:300~400ml
  • 味噌:適量
  • 顆粒だし:適量
  • お好みの具材:適量
  1. 飯盒に水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だしを加えます。
  2. 食べやすい大きさに切った具材を入れて中火で煮込みます。
  3. 具材に火が通ったらお好みの量だけ味噌を溶いて味を調えます。豆腐など加熱しなくても良い食材は最後に入れます。

飯盒で簡単&本格ナポリタン


材料 2人分

パスタ:150g

レトルトのナポリタンソース

塩:適量

お好みの野菜:適量

  1. 飯盒のフタをフライパンにして野菜を炒めます。
  2. 飯盒に水を入れて沸騰させ、好きな茹で加減になるまでパスタを茹でます。
  3. 飯盒からお湯を取り出して、茹でたパスタにレトルトソースと①の野菜を加えて軽く炒めたら完成です。

大きな飯盒プリン

成田ゆめ牧場オンラインショップ楽天店
材料 10人分

【プリン】

  • 卵:5個
  • 砂糖:100g
  • 牛乳:1,000ml
  • バニラエッセンス:適量

【カラメルソース】

  • 砂糖:50g
  • 水:50ml
  • 熱湯:50ml

飯盒を使うと美味しいプリンまでできてしまうんですよ。しかもこのプリンなんと10人分!!キャンプやパーティーで盛り上がること間違いないですね。

プリンの作り方

  1. 飯盒が入るくらいの大鍋を用意して、飯盒の下1/3が浸かるほどの水を張って加熱します。
  2. ボールに卵を入れて泡立てないようにほぐします。
  3. 卵の中に砂糖と牛乳を加えて混ぜ合わせ、香りづけにバニラエッセンスを加えます。
  4. 茶こしを使ってプリン液をこしながら飯盒へ移します。なるべく気泡ができないよう注意です。
    ミカコ
    プリン液の気泡は「す」の原因になります。気泡が多いときは火であぶって消しちゃいましょう。

  5. 大鍋の水が沸騰したら鍋底に布巾を敷いて飯盒を入れます。
  6. 飯盒の上からも布巾をかぶせてフタをします。もし飯盒が大きくてフタが閉まらないときはアルミホイルでもOKです。
  7. 弱火で30分ほど加熱したら火を消してそのまま約20分蒸します。
  8. 粗熱が取れたら冷蔵庫や氷を使って冷やします。
  9. バターナイフや竹串などを使って飯盒とプリンの間に隙間を作り、お皿にひっくり返すと飯盒プリンが完成です。
ミカコ
このプリンを取り出す瞬間が、大変だけどすっごく楽しいのよね。しかもかなり大きいから迫力あるわよ。

カラメルソースの作り方

  1. 飯盒に砂糖と水を入れて中火~強火にかけ沸騰するまで待ちます。
  2. 砂糖水がうっすら色づいてきたら焦げないようにゆっくり混ぜます。
  3. 茶色っぽくなるまで加熱したら火から降ろします。
  4. 予熱で温めながらゆっくりと混ぜ続け、美味しそうなカラメル色になってきたら熱湯を少しずつ加え入れます。ソースが跳ね返るのでヤケドに注意です。
  5. もう一度飯盒を火にかけて焦げない程度に沸騰させます。
  6. ヘラを通すとカラメルソースに筋ができるくらいのとろみがついたら完成です。粗熱をとってから冷たいプリンにかけて召し上がってくださいね。とっても甘くておいしいですよ。

ダイナミックな飯盒プリンを食べてみたい方は通販もあります。完食できるか、挑戦してみてはいかがでしょう。

ミヤビくん(夫)
このプリンってキー坊の誕生日パーティー用に買ったのに、ミカコちゃんが一人で抱えて食べちゃったプリンだよね。
ミカコ
えへ、美味しすぎてつい…

飯盒炊爨はどれも美味しそうな料理ばかりですよね。この機会に飯盒炊爨を極めてみるのはいかがでしょう。

飯盒炊爨も楽しめるおすすめのキャンプ場を詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

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飯盒炊爨を楽しんだ後はお手入れを

飯盒ってお手入れが大変なんですよね。「焦げ付いたご飯を落とすためにゴシゴシこすったら飯盒が変形しちゃった」なんてことは良く耳にします。

かといって汚れが残っていたら、次に使うとき飯盒炊爨が失敗しやすくなる原因です。きちんとお手入れして長く快適に使いたいですよね。

飯盒が汚れる原因
  • 食材が焦げ付く
  • 乾燥した食材がこびり付く
  • 直接火に当てるので飯盒の外面にススが付く

原因別に汚れ対策とお手入れのポイントをお伝えします。

飯盒の焦げ付き汚れ

飯盒が焦げてしまったら酢水を使うのがおすすめです。

飯盒を酢水に浸けて沸騰させると汚れが浮いてきます。飯盒の内側は丈夫にできているので、ある程度焦げが浮いてきたらタワシでしっかりこすって焦げを落としてください。張り切って力を入れすぎると変形しますのでご注意を。

一番気を付けたいのは重曹との相性です。お掃除といえば重曹が大活躍しますよね。私も重曹大好き派ですが、アルミでできている飯盒は別です。

重曹とアルミは相性が悪いので飯盒が黒ずんでしまいます。

飯盒へのこびり付き 汚れ

ご飯が炊き出来上がったあと、そのままにしていると乾燥してカピカピにくっ付いてしまいますよね。

これに関しては後回しにせず速やかに飯盒を洗うのがベストです。ご飯が温かいうちにお皿へ移して、飯盒は水につけ置きしておきましょう。

飯盒のスス汚れ

飯盒炊爨をする前に、飯盒の外側に水で溶いたクレンザーを塗っておくとススが付きにくくなりますよ。

飯盒は構造上、外側からの力に弱いです。外からガシガシすると変形するかもしれませんので優しくこすって落としてくださいね。

ミカコ
飯盒は万が一の災害時にも役に立つから、いつでも使えるように手入れしておきたいわね。

しっかりお手入れをして、美味しい飯盒炊爨を楽しんでくださいね。

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まとめ

  • おすすめ飯盒5選と飯盒炊爨に必要なアイテム
  • 簡単に火起こしするグッズと方法
  • 飯盒炊爨でご飯を美味しく炊き上げるコツ3つ
  • 飯盒炊爨で失敗したときの上手な対応
  • 飯盒炊爨でできる絶品レシピ5種類
  • 使用後の飯盒をお手入れする方法

飯盒は使い方や工夫次第でオールマイティに活躍します。飯盒を使えばいつもよりぐっと美味しいご飯が炊き上がりますよ。さらにバリエーション豊富なキャンプ飯を並べてアウトドアが盛り上がること間違いなしです。

飯盒炊爨はシンプルなのでアレンジも自由自在。どんどんチャレンジしてみてくださいね。

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